La nuova guida “Torino Cheese” è un interessante volume bilingue italiano-inglese che racconta il meglio della produzione torinese, selezionato grazie a un team di assaggiatori esperti e di tecnici che hanno eseguito le analisi nutrizionali sui formaggi.
La selezione, voluta dalla Camera di commercio di Torino, si avvale, infatti, del contributo tecnico del Laboratorio Chimico camerale, dell’Onaf – Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi – e del Disafa – Dipartimento di Scienze agrarie, forestali e alimentari dell’Università di Torino.
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