Presso il CAAB di Bologna, il Centro Agro Alimentare dove avevano storicamente sede i grossisti di ortofrutta, da novembre scorso è aperto F.I.C.O., il più grande parco alimentare del mondo su iniziativa di Eataly.
Si tratta di una vera e propria rivoluzione, perché l’area originale, destinata appunto alle contrattazioni, è stata ridestinata anche a causa della mancanza di grossisti, (attualmente ne restano 15, più alcune cooperative agricole) ed è diventato un luogo turistico basato sull’agroalimentare, dove vengono venduti prodotti evocando anche l’immagine dei mercati rionali.
Per chi volesse approfondire: https://www.eatalyworld.it/it/